Almendrehesa fue creada en el año 2016 por 20 agricultores que buscaban mejorar su situación y la de su territorio, amenazado por problemas tan graves como la desertificación, la despoblación, el cambio climático, la erosión o la pérdida de biodiversidad.
Actualmente son más de 50 los que forman parte de esta iniciativa, que suman más de 2500 ha de cultivo.
Su actividad se centra en comercializar productos procedentes de la agricultura ecológica y regenerativa (fundamentalmente frutos secos).